衡水老白干第四屆“匠心杯”釀酒技能大賽技術交流會圓滿落幕
　　3月23日，河北衡水老白干酒業股份有限公司第四屆“匠心杯”釀酒技能大賽在板城酒業盛大啟幕?；顒右?ldquo;匠心醞就佳釀技藝競逐巔峰”為主題，旨在通過技術培訓與交流、賽事技能大比拼的形式，提升河北衡水老白干酒業股份有限公司及其子公司技術能手的釀酒技能，發揚匠心精神，為全國消費者暢飲品質生活而蓄力賦能。

　　經過為期兩天的釀酒實操技能、理論考核、白酒品評三大考核。3月25日，衡水老白干第四屆“匠心杯”釀酒技能大賽技術交流會在河北板城酒業舉行。
　　衡水老白干酒業公司副董事長張煜行，衡水老白干酒業公司工會副主席孔衛東，板城酒業生產總經理趙志剛，文王酒業生產總經理孫偉，孔府家酒業生產總經理顏世昕，武陵酒業技術總監張福艷，衡水老白干酒業公司技術中心副主任王新磊，以及各公司的參賽選手、裁判、領隊及相關部門負責人60余人參加交流會。

　　板城酒業生產總經理趙志剛主持技術交流會

　　衡水老白干酒業制酒一車間副主任薄長勇就“生產工藝管控及質量提升”進行專題講座。薄長勇副主任結合自身多年工作經驗，分享了衡水老白干釀酒質量管控提升的發展歷程，并分享了標準化工藝管控和精細化質量提升的成功經驗。

　　衡水老白干酒業制酒一車間副主任薄長勇

　　文王生產釀酒部總監蔣超對“生產工藝管控及質量提升”展開專題講座。蔣超總監從技術創新、設備升級、人才培養等方面，闡述了文王酒業在提升產品品質和精細化管理方面的探索與實踐。

　　文王生產釀酒部總監蔣超

　　兩位領導的精彩分享，為與會人員提供了寶貴的經驗和啟示。
　　隨后各公司進行了釀酒交流，分享各自在釀酒工藝改進與提升等方面的經驗和成果，充分體現了各參賽企業對技術創新的重視，也為推動企業技術進步、降本增效提供了有益的借鑒。

　　會議最后，衡水老白干酒業公司副董事長張煜行對本次技術交流會進行了總結點評。他首先充分肯定了各參賽企業在釀酒技術方面取得的成績，同時宣布設立匠心傳承獎以鼓勵扎根一線、踏實工作的員工。

　　衡水老白干酒業公司副董事長張煜行

　　關于白酒行業現狀與變革，張煜行副董事長指出，行業已進入質量競爭時代，質量競爭的關鍵在于產品的適口性和獨特性。消費者關注的是產品的口感與體驗，因此企業需通過系統培訓和嚴格考核提升員工的質量辨別能力，從公司層面加快落實質量考核機制，從而推動質量全面提升。并提出了質量提升的三個要點：一是減少雜味雜香，確保產品無缺陷；二是實現工藝標準化和穩定性：三是基于科學技術進行創新。同時，強調工藝穩定性對質量提升的基礎作用，提出通過標準化操作減少變量，以便發現問題并改進。最后，希望各企業繼續加強交流合作，共同推動白酒行業技術進步和產業升級。
　　衡水老白干第四屆“匠心杯”釀酒技能大賽技術交流會的成功舉辦，加強了各公司之間技術交流的深度和廣度，促進了傳統釀酒技藝標準化、精細化管理，提升了釀酒職業技能。同時，為白酒行業搭建了一個良好的技術交流平臺，對推動傳統釀造技藝的傳承與創新，提升白酒產品質量，促進白酒行業高質量發展具有重要意義。